组装服务器是指通过购买各种独立的硬件部件，如主板、CPU、内存、硬盘等，然后自行组装成一台完整的服务器。而品牌服务器则是指由知名的服务器生产商生产和销售的整体服务器产品。
区别在于：
1. 品牌服务器通常由专业的生产商生产，具有一定的品质保证和售后服务，相对稳定可靠。而组装服务器的硬件部件可能来自不同的厂家，质量和稳定性可能有差异。
2. 品牌服务器通常提供一体化的解决方案，包括硬件、软件、管理工具等，操作简便，适合企业用户。而组装服务器需要用户自行安装操作系统、驱动程序等，相对独立和自由度高，适合有一定技术水平的用户。
3. 品牌服务器的价格通常比组装服务器更高，但相对来说更稳定可靠。而组装服务器的成本相对较低，适合一些预算有限的用户。
总的来说，选择组装服务器还是品牌服务器取决于用户的需求和预算，对于一些要求高性能和稳定性的企业用户来说，品牌服务器可能更适合；而对于一些个人用户或中小型企业来说，组装服务器可能是一个更经济实惠的选择。