是的，Pgsql convert函数可以自定义格式转换。您可以使用to_char函数来将日期、时间和数字值转换为特定格式的字符串。例如：
SELECT to_char(current_timestamp, 'YYYY-MM-DD HH24:MI:SS') AS custom_timestamp;
这将把当前时间转换为指定的格式。您可以根据需要自定义转换的格式。详细信息可以参考Pgsql文档。