在Oracle数据库中，可以使用SUBSTR函数来截取字符串。该函数的基本语法如下：
SUBSTR(字符串, 起始位置, 截取长度)
例如，如果要从一个字符串中截取前5个字符，可以使用如下语句：
SELECT SUBSTR('ABCDEFG', 1, 5) FROM DUAL;
这将返回字符串’ABCDE’。
如果要从一个字符串中截取从第3个字符开始的所有字符，可以使用如下语句：
SELECT SUBSTR('ABCDEFG', 3) FROM DUAL;
这将返回字符串’CDEFG’。
另外，如果需要截取字符串的最后几个字符，可以先计算字符串的总长度，然后使用该长度减去需要截取的长度作为截取起始位置。例如，如果要截取一个字符串的最后3个字符，可以使用如下语句：
SELECT SUBSTR('ABCDEFG', LENGTH('ABCDEFG') - 2) FROM DUAL;
这将返回字符串’EFG’。