要搭建Windows Server 2008 R2的域和DNS环境，您可以按照以下步骤进行操作：
安装Windows Server 2008 R2操作系统，并进行基本配置。
打开“服务器管理器”，单击“添加角色”。
在“添加角色向导”中，选择“Active Directory 域服务”和“DNS 服务器”角色，然后单击“下一步”。
在“Active Directory 域服务”向导中，单击“下一步”，然后在“选择安装类型”中选择“创建新的域控制器”。
在“选择部署操作”中，选择“添加新的森林”，输入域名（例如：example.local），然后单击“下一步”。
在“域控制器选项”中，选择“使用默认选项”，然后单击“下一步”。
在“DNS 服务器选项”中，选择“安装并配置DNS 服务器”，然后单击“下一步”。
在“NetBIOS 域名”选项中，选择“使用默认选项”，然后单击“下一步”。
在“准备安装”页面中，审查所选项，然后单击“安装”。
完成安装后，单击“关闭”。
打开“服务器管理器”，在左侧导航栏中选择“DNS”，然后单击“启动DNS管理器”。
在DNS管理器中，右键单击服务器名称，选择“配置DNS”，然后按照向导进行配置。
在“DNS 管理器”中，您可以创建和管理域名和主机记录。
完成上述步骤后，您的Windows Server 2008 R2将搭建好域和DNS环境。您可以通过添加其他域控制器和配置其他DNS服务器来进一步扩展和优化环境。