在 PHP 中设置 Content-Type 头可以影响性能，尤其是在处理大量数据或高流量的网站上。设置正确的 Content-Type 可以帮助浏览器正确解析页面内容，提高网站的加载速度和性能。
如果未正确设置 Content-Type，浏览器可能会采用默认的 Content-Type，导致页面内容无法正确解析或者加载速度变慢。此外，如果服务器端设置了不合适的 Content-Type，可能会导致浏览器对页面内容的解析出现问题，从而影响用户体验。
因此，建议在 PHP 中正确设置 Content-Type 头，确保页面内容可以正确解析并提高网站的性能。可以使用以下代码来设置 Content-Type：
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
通过设置正确的 Content-Type，可以避免一些常见的性能问题，提高网站的加载速度，并改善用户体验。