要在MATLAB中建立一个函数文件，可以按照以下步骤操作：
打开MATLAB软件。
点击主界面的"新建"按钮，然后选择"函数"。
弹出一个新窗口，要求输入函数的名称。输入函数的名称，并点击"OK"。
MATLAB将自动创建一个以函数名称命名的.m文件，并打开它。
在.m文件中输入函数的代码。函数的输入参数可以通过定义输入变量来实现，函数的输出可以通过使用"return"语句来返回。
编写完函数代码后，点击主界面的"保存"按钮，保存函数文件。
现在您可以在其他脚本或命令窗口中使用您创建的函数。只需调用函数名称，并传递所需的输入参数。
注意：在函数文件中，切记要按照MATLAB的语法规则编写代码，包括正确的变量命名和函数调用等。
希望以上步骤对您有所帮助！