要向MySQL表中添加新字段并设置默认值，可以使用ALTER TABLE语句。
例如，如果要向名为"users"的表中添加一个名为"age"的新字段并设置默认值为30，可以执行以下SQL语句：
ALTER TABLE users ADD COLUMN age INT DEFAULT 30;
这将在"users"表中添加一个名为"age"的INT类型字段，并将其默认值设置为30。