Kettle Oracle和SQL可以通过以下几种方式进行交互：
使用Kettle的Database连接步骤和Table Input/Output步骤来连接Oracle数据库，并执行SQL查询和操作。通过配置数据库连接信息和SQL语句，可以实现从Oracle数据库读取数据或向数据库写入数据。
使用Kettle的SQL查询步骤来直接执行SQL语句，包括查询、更新、删除等操作。可以在SQL查询步骤中编写Oracle SQL语句，并通过数据库连接信息指定连接到Oracle数据库。
使用Kettle的插件或扩展来实现与Oracle数据库的更高级交互，例如通过特定的插件来执行特定的Oracle数据库操作或调用Oracle数据库的存储过程。
总的来说，Kettle Oracle和SQL可以通过数据库连接、SQL查询和插件等方式实现交互，从而实现数据的读取、写入和处理等操作。需要根据具体的需求和场景选择合适的方式进行交互。