要建立一个网站，你可以按照以下步骤进行：
选择合适的VPS云主机供应商：在香港选择一个可靠的VPS云主机供应商，确保其提供稳定的服务器性能和可靠的网络连接。
注册一个域名：选择一个与你的网站主题相关的域名，并通过域名注册商注册该域名。
设置DNS：将你的域名指向你所租用的VPS云主机的IP地址。
安装操作系统：根据你的需要，在VPS上安装合适的操作系统，如Linux或Windows。
配置网络和安全设置：设置网络连接和安全设置，确保你的网站能够在云主机上安全运行。
安装Web服务器：选择合适的Web服务器软件，如Apache或Nginx，并在VPS上安装和配置它。
安装数据库：根据你的需要，选择合适的数据库软件，如MySQL或PostgreSQL，并在VPS上安装和配置它。
开发网站：根据你的需求，选择合适的网站开发工具和编程语言，如HTML/CSS、JavaScript、PHP等，并根据你的设计和功能要求开发网站。
上传网站文件：将你开发好的网站文件上传到VPS上的Web服务器目录中。
配置网站：根据你的需要，在Web服务器中配置网站的域名、虚拟主机、SSL证书等。
测试和优化：测试你的网站的性能和功能，并根据需要进行优化，以提高网站的访问速度和用户体验。
启动网站：完成以上步骤后，你的网站就可以在VPS云主机上运行了，你可以通过域名访问你的网站。
以上是建立一个基本的网站的步骤，具体的步骤可能会因个人需求和技术水平而有所不同。如果你对建站有更详细的需求，建议你咨询专业的网站建设公司或技术人员，以获取更准确的指导。