在CentOS系统中，使用sqlplus备份Oracle数据库的数据可以通过以下步骤实现：
首先，确保你有足够的权限登录到Oracle数据库。使用以下命令登录：
sqlplus / as sysdba
输入密码后，你将进入SQL*Plus命令行界面。
在本地或远程文件系统上创建一个目录来存放备份文件。例如：
mkdir -p /backup/oracle
Oracle提供了一个强大的数据泵工具expdp（Data Pump Export），可以用来导出数据库对象和数据。以下是使用expdp进行备份的基本命令：
expdp username/password@database_name directory=backup_dir dumpfile=backup_file.dmp logfile=backup_log.log
假设你的数据库用户名是scott，密码是tiger，数据库连接字符串是orcl，备份目录是/backup/oracle，备份文件名是scott_backup.dmp，日志文件名是scott_backup.log，可以使用以下命令：
expdp scott/tiger@orcl directory=/backup/oracle dumpfile=scott_backup.dmp logfile=scott_backup.log
备份过程中，可以通过查看日志文件来监控备份进度和状态。日志文件通常位于你指定的目录中，例如/backup/oracle/scott_backup.log。
备份完成后，可以验证备份文件的完整性和大小，确保备份成功。
备份完成后，可以删除临时文件以释放空间。
通过以上步骤，你可以在CentOS系统中使用sqlplus和expdp工具成功备份Oracle数据库的数据。