在C#中，使用OPC Foundation的OPC Server时，可以访问多种类型的数据。这些数据类型通常对应于OPC基金会定义的标准数据类型，包括但不限于：
- 基本数据类型：如Int32、UInt32、Int16、UInt16、Float32、Float64等。这些类型在OPC Server中用于表示简单的数值数据。
- 字符串类型：如String，用于表示文本信息。
- 日期和时间类型：如DateTime，用于表示日期和时间值。
- 二进制数据类型：如Byte[]，用于表示二进制数据流。
- 枚举类型：如果OPC Server支持自定义数据类型，还可以创建枚举类型来表示预定义的值集合。
- 结构体类型：如果需要更复杂的数据结构，可以使用结构体（Struct）来组合多个数据类型。
- 类类型：在C#中，还可以定义类（Class）来表示更复杂的数据对象，并在OPC Server中实现相应的接口以支持数据访问。
需要注意的是，具体能访问哪些类型数据还取决于OPC Server的实现以及客户端程序与服务器之间的通信协议。不同的OPC Server可能支持不同的数据类型集合和访问方式。因此，在实际应用中，需要根据所使用的OPC Server的文档和规范来确定可访问的数据类型。
此外，C#作为.NET框架的一部分，还可以利用其丰富的库和框架特性来构建自定义的数据类型和数据处理逻辑，从而满足特定的OPC Server集成需求。