在Ubuntu上编译和运行Java项目，你需要先安装Java开发工具包（JDK），然后使用命令行或者集成开发环境（IDE）来编译和运行项目。以下是详细步骤：
打开终端，输入以下命令来安装OpenJDK（一个开源的Java实现）：
sudo apt update
sudo apt install openjdk-11-jdk
安装完成后，你可以通过输入java -version和javac -version来检查Java和Javac（Java编译器）是否已成功安装。
假设你的Java项目源代码位于一个名为MyProject的文件夹中，你可以使用以下命令来编译整个项目：
cd MyProject
javac $(find . -name "*.java")
这将会编译项目中的所有.java文件，并生成相应的.class字节码文件。
编译完成后，你可以使用java命令来运行项目。如果你的项目包含一个名为Main.java的主类，你可以使用以下命令来运行它：
java -cp . Main
这里，-cp .表示当前目录是类路径的一部分，这样Java虚拟机才能找到编译后的.class文件。
注意：如果你的项目依赖于外部库，你需要在运行命令时将它们添加到类路径中。例如，如果你的依赖库位于名为lib的文件夹中，你可以使用以下命令来运行项目：
java -cp .:lib/* Main
这里，:表示类路径的分隔符，lib/*表示lib文件夹中的所有JAR文件。
如果你更喜欢使用集成开发环境（IDE）来编译和运行Java项目，可以考虑使用Eclipse、IntelliJ IDEA或者NetBeans等。这些IDE提供了图形界面，可以让你更方便地管理项目、编写代码和调试程序。