FAT（File Allocation Table）是一种较早期的文件系统，最初用于DOS操作系统和早期版本的Windows操作系统。它使用了一种称为文件分配表的数据结构来跟踪文件和文件夹的位置和存储。FAT文件系统具有简单、可兼容性强的特点，但它的性能和可靠性相对较低，对大型存储设备的支持也有限。
HPFS（High Performance File System）是IBM开发的一种文件系统，最初用于OS/2操作系统。HPFS采用了一种更复杂的数据结构来跟踪文件的位置和存储，从而提供了更高的性能和可靠性。HPFS支持更大的文件和分区大小，同时提供了更高级的功能，如文件压缩和加密。
NTFS（New Technology File System）是微软开发的一种高级文件系统，最初用于Windows NT操作系统。NTFS采用了一种类似于HPFS的数据结构，提供了更高的性能、可靠性和安全性。NTFS支持更大的文件和分区大小，可以进行文件加密和访问控制，还支持磁盘配额和日志功能，以提供更好的数据保护和恢复能力。
综上所述，FAT是一种简单、兼容性强但性能较低的文件系统，适用于较小的存储设备和早期操作系统。HPFS是一种更高性能和可靠性的文件系统，适用于较大的存储设备和OS/2操作系统。NTFS是一种功能更为强大的文件系统，适用于大型存储设备和Windows操作系统。