在RabbitMQ中，可以通过以下两种方式来设置数据持久化：
1. 持久化队列：在声明队列时，设置`durable`参数为`true`，表示该队列是持久化的。例如：
```java
channel.queueDeclare("myQueue", true, false, false, null);
```
2. 持久化消息：在发布消息时，设置`deliveryMode`参数为`2`，表示该消息是持久化的。例如：
```java
channel.basicPublish("", "myQueue", MessageProperties.PERSISTENT_TEXT_PLAIN, "Hello, RabbitMQ!".getBytes());
```
需要注意的是，仅仅设置队列的持久化是不够的，消息也需要设置为持久化，以保证消息的可靠性。此外，对于已经存在的队列，如果需要将其设置为持久化，需要先删除原有的队列，然后重新声明一个持久化队列。