在Linux系统中，Notepad并不是默认的文本编辑器，因为Linux系统通常使用更强大的文本编辑器，如Vim、Emacs或Nano。不过，如果你确实需要在Linux环境下进行文本格式转换，以下是一些常用的方法和工具：
iconv：这是一个强大的命令行工具，用于转换文件的字符编码。例如，将ANSI编码的文档转换为UTF-8编码：
iconv -f cp1252 -t utf-8 input.txt -o output.txt
dos2unix：这个工具可以将Windows格式的文本文件转换为Linux格式。安装dos2unix后，使用以下命令：
dos2unix filename
sed：可以使用sed命令来删除文本文件中的回车符，将文件转换为Linux格式：
sed -i 's/\r$//' dosfile.txt > linuxfile.txt
Notepad++（适用于Windows用户）：虽然Notepad++主要用于Windows系统，但也可以在Linux系统上通过Wine运行。在Notepad++中，你可以通过“编码”菜单选择不同的编码格式进行转换。
Vim：在Linux系统中，Vim是一个常用的文本编辑器，可以通过以下命令将文档转换为UTF-8编码：
vim -c ":set fileencoding=utf-8" filename
Nano：另一个在Linux系统中常用的文本编辑器，它也支持编码转换，可以通过菜单或命令行参数进行设置。
请注意，具体的操作步骤可能会因Linux发行版和文本编辑器的不同而有所差异。如果你需要更详细的指导，建议查阅你所使用的Linux发行版和文本编辑器的官方文档。