在日期处理中，SQL的LEFT()函数可以用来提取日期字符串中的指定长度的子字符串。例如，要提取日期字符串中的年份部分，可以使用LEFT()函数来提取前4个字符。
下面是一个示例，假设我们有一个日期字符串’2021-10-31’，我们想要提取出年份部分’2021’：
SELECT LEFT('2021-10-31', 4) AS year;
这将返回结果：
year ---- 2021
通过使用LEFT()函数，我们可以轻松地对日期进行子字符串处理，提取出我们需要的特定部分。