要在Alma Linux上安装和切换不同的桌面环境，你可以按照以下步骤操作：
1. 查看可用的桌面环境：首先，你可以使用`dnf grouplist -v`命令来列出可用的桌面环境组。这将显示可用的软件包组，包括各种桌面环境。
2. 安装所需的桌面环境：选择你想安装的桌面环境，然后使用`dnf groupinstall "Desktop Environment"`命令来安装。例如，如果你想安装GNOME桌面环境，可以运行`dnf groupinstall "GNOME Desktop Environment"`。
3. 设置默认的桌面环境：当安装完成后，你可以重新启动系统，并在登录时选择使用哪个桌面环境。通常，在登录界面的下拉菜单或设置中可以看到可用的桌面环境选项。
4. 切换桌面环境：如果你想在不同的桌面环境之间切换，只需注销当前会话，然后选择另一个桌面环境即可。系统会加载你选择的桌面环境并让你开始使用。
通过这些步骤，你可以很容易地在Alma Linux上安装、切换和使用不同的桌面环境。