Linux FTP Server与SFTP的主要区别体现在传输协议、安全性、效率、使用场景以及配置方式上，具体区别如下：
传输协议
- FTP：FTP是用于在网络上进行文件传输的一套标准协议，它工作在OSI模型的第七层，TCP模型的第四层，即应用层，提供一种在服务器和客户机之间上传和下载文件的有效方式。FTP使用TCP端口中的20和21这两个端口，其中20用于传输数据，21用于传输控制信息。
- SFTP：SFTP（Secure File Transfer Protocol）是SSH的其中一部分，是一种客户端传输文件至服务器的安全方式。SFTP本身没有单独的守护进程，它必须使用ssh守护进程（端口号默认是22）来完成相应的连接和答复操作。
安全性
- FTP：FTP在传输过程中不使用加密技术，因此相对不安全，容易受到中间人攻击和数据窃听。
- SFTP：SFTP使用SSH协议进行加密传输，提供了更高的安全性。
效率
- FTP：由于没有加密解密过程，FTP的传输效率通常比SFTP要高。
- SFTP：由于使用了加密解密技术，SFTP的传输效率相对较低。
使用场景
- FTP：FTP主要用于Windows操作系统，配置相对简单，广泛应用于文件传输。
- SFTP：SFTP常用于Linux操作系统，需要有一定的Linux基础，提供了更安全的文件传输方式。
配置方式
- FTP：FTP服务器的配置通常涉及对端口、用户权限等的设置。
- SFTP：SFTP服务器的配置通常涉及对SSH密钥、用户权限等的设置。
综上所述，如果对网络安全性要求较高，推荐使用SFTP协议；如果对传输速度要求较高，推荐采用FTP协议。SFTP常用于Linux操作系统，需要有一定的Linux基础，而FTP主要用于Windows操作系统，配置相对简单。