在CentOS上搭建web服务器的虚拟化技术选择可以考虑以下几种常见的选项：
KVM（Kernel-based Virtual Machine）：KVM是Linux内核的一个模块，它允许在物理服务器上创建和管理虚拟机。KVM提供了较高的性能和可靠性，并且被广泛使用。
Xen：Xen是一种基于x86架构的开源虚拟化平台，它被用于在物理服务器上创建和管理虚拟机。Xen提供了较高的性能和安全性，并且被很多大型云服务提供商使用。
VMware ESXi：VMware ESXi是一种商业虚拟化平台，它可以在物理服务器上创建和管理虚拟机。ESXi提供了丰富的功能和易用性，但需要购买许可证。
在选择虚拟化技术时，需要考虑以下几个注意事项：
性能：选择一个提供较高性能的虚拟化技术，以确保在运行web服务器时能够满足性能需求。
可靠性：选择一个可靠的虚拟化技术，以确保web服务器的稳定运行。对于关键业务，可以考虑使用冗余配置，例如使用虚拟机的高可用性功能。
管理和维护：选择一个易于管理和维护的虚拟化技术，以便进行虚拟机的配置、监控和升级等操作。同时，确保有足够的技术支持和社区支持。
安全性：选择一个具有良好安全性的虚拟化技术，以确保web服务器的数据和应用程序的安全。
成本：考虑虚拟化技术的成本因素，包括许可证费用、硬件投资、维护费用等。根据实际需求选择适合的方案。
最后，还需注意与虚拟化技术相关的其他因素，如网络配置、存储配置、备份和恢复策略等，以确保web服务器的正常运行和可靠性。