要实现RecyclerView的拖拽和滑动删除功能，可以按照以下步骤进行操作：
首先，在RecyclerView的Adapter中实现ItemTouchHelper.Callback接口，该接口用于监听拖拽和滑动事件。
在ItemTouchHelper.Callback接口的方法中，实现onMove()和onSwiped()方法，分别用于处理拖拽和滑动事件。
在onMove()方法中，处理拖拽事件，可以调用Adapter中的方法来交换两个Item的位置。
在onSwiped()方法中，处理滑动删除事件，可以调用Adapter中的方法来移除指定位置的Item。
创建一个ItemTouchHelper对象，并将其与RecyclerView绑定。
在Activity或Fragment中，设置ItemTouchHelper对象的回调，并调用attachToRecyclerView()方法将其与RecyclerView绑定。
通过以上步骤，就可以实现RecyclerView的拖拽和滑动删除功能。在具体的实现过程中，可以根据需求进一步定制拖拽和滑动的效果，例如添加拖拽和滑动的动画效果等。