FTP服务器架设和配置的方法如下：
选择合适的FTP服务器软件，如FileZilla、ProFTPD、vsftpd等。
安装FTP服务器软件，根据软件的安装向导进行操作。
设置FTP服务器的基本配置信息，包括FTP服务器地址、端口号、登录方式、用户权限等。
创建FTP用户账号和密码，设置用户的读写权限。
配置FTP服务器的安全设置，包括防火墙设置、SSL/TLS加密设置等。
配置FTP服务器的文件传输设置，包括上传和下载文件的大小限制、传输速度限制等。
启动FTP服务器，测试是否可以正常连接和传输文件。
配置FTP服务器的日志记录功能，记录FTP服务器的活动情况，以便进行监控和审计。
定期更新FTP服务器软件和安全补丁，以保证FTP服务器的稳定性和安全性。