在SQL中，REPLACE函数用于替换字符串中的子字符串。其基本语法如下：
REPLACE(string, old_substring, new_substring)
其中，string是要进行替换操作的字符串，old_substring是要被替换的子字符串，new_substring是用来替换的新子字符串。
例如，假设有一个employees表，其中包含名为name的列，我们想要将所有名字中的"M"替换为"N"，可以使用以下SQL语句：
SELECT REPLACE(name, 'M', 'N') FROM employees;
这将返回一个新的结果集，其中所有名字中的"M"都被替换为"N"。