如果在重启GitLab后找不到项目，可以尝试以下几个解决方法：
检查配置文件：确保GitLab的配置文件（通常是/etc/gitlab/gitlab.rb）中的external_url参数与实际访问GitLab的URL匹配。如果不匹配，将其更正为正确的URL，并重新启动GitLab。
检查GitLab数据库：重启GitLab可能导致数据库连接问题。通过运行sudo gitlab-ctl reconfigure来重新配置GitLab，然后重启GitLab服务，看是否解决了问题。
检查存储位置：如果GitLab项目的存储位置已经更改，需要确保新的存储位置在重启后仍然可用。可以通过检查gitlab.rb配置文件中的git_data_dirs参数来确认存储位置是否正确配置。
检查GitLab日志：查看GitLab的日志文件，通常在/var/log/gitlab/目录下，找到相关的错误信息，以便更好地了解问题所在。
检查GitLab版本：如果从旧版本升级到新版本后出现问题，可能需要执行一些额外的步骤或更新配置文件来适应新版本。请参考GitLab官方文档中的升级指南进行操作。
如果以上解决方法都无法解决问题，可以尝试在GitLab的官方论坛或GitHub上提问寻求帮助，或者联系GitLab的技术支持团队。