Java中的subtract函数是否线程安全取决于具体的实现方式。如果subtract函数只是简单地对两个数进行减法运算，并且没有涉及到共享的状态或资源，那么它是线程安全的。因为每个线程都会有自己的局部变量，不会有竞争条件。
但是，如果subtract函数涉及到共享的状态或资源，比如修改全局变量或共享对象的属性，那么就需要考虑线程安全性。这时候可以考虑使用synchronized关键字或Lock来保证线程安全。
因此，要确保subtract函数的线程安全性，需要根据具体的实现情况进行评估和处理。