数据存储在VPS云主机上的应用可以有多种形式，以下是一些常见的应用场景：
1. 网站数据存储：VPS云主机可以用于存储网站的数据库、静态文件等数据。通过将数据存储在云主机上，可以实现网站数据的备份、扩展和高可用性。
2. 文件存储和共享：VPS云主机可以作为一个文件存储服务器，用于存储和共享文件。可以通过FTP、SFTP等协议上传和下载文件，也可以通过网络共享协议（如SMB/CIFS）实现文件在局域网中的共享。
3. 数据备份和恢复：VPS云主机可以用于存储数据备份，保护重要数据免受意外删除、硬件故障等风险。可以使用定期备份策略，将数据备份到云主机上，并在需要时进行恢复。
4. 数据分析和处理：VPS云主机可以用于存储和处理大数据。可以将大数据集存储在云主机上，并使用数据分析工具（如Hadoop、Spark等）进行数据处理和分析。
5. 数据库服务器：VPS云主机可以用于部署各种类型的数据库服务器，如MySQL、PostgreSQL、MongoDB等。可以将数据库存储在云主机上，并通过网络访问进行数据读写操作。
需要注意的是，使用VPS云主机进行数据存储需要考虑数据的安全性和可靠性。可以采取一些安全措施，如使用加密传输协议、定期备份数据、设置访问权限等，以保护数据的安全。同时，还应选择可靠的云服务提供商，确保云主机的稳定性和可用性。