Spring Boot创建项目的流程如下：
在官方网站下载并安装Spring Boot CLI（Command Line Interface）工具。
打开命令行窗口，进入到你想要创建项目的目录中。
使用Spring Boot CLI的命令来创建一个新的Spring Boot项目，例如使用spring init命令。
在创建项目的过程中，可以指定项目的基本信息，如项目名称、包名、依赖等。
创建完成后，进入到项目的根目录中，可以使用IDE（如IntelliJ IDEA、Eclipse等）打开项目。
开始开发项目，编写业务逻辑、配置文件等。
在完成项目开发后，可以使用Maven或Gradle等工具打包项目，生成可执行的jar文件。
最后，可以在命令行中运行生成的jar文件，或部署到服务器上运行。Spring Boot的自动化配置功能可以帮助简化部署过程。