MySQL pom依赖在Maven项目中的作用是指定项目需要使用MySQL数据库的驱动程序，以便在项目中与MySQL数据库进行交互。通过在pom.xml文件中添加MySQL的依赖，Maven会自动下载所需的MySQL数据库驱动程序，并将其添加到项目的构建路径中，使得开发人员能够使用MySQL数据库进行数据操作。这样可以简化项目配置，提高开发效率。