在 PostgreSQL 中进行性能调优和查询优化可以通过以下几种方式来实现：
1. 使用合适的索引：创建索引可以加速查询操作，尤其是对于经常被查询的字段。在选择需要创建索引的字段时，可以考虑使用 WHERE 子句中经常被用到的字段以及 JOIN 操作中的连接字段。
2. 优化查询语句：避免使用全表扫描和不必要的 JOIN 操作，尽量简化查询语句，减少不必要的计算和数据传输。
3. 使用适当的数据类型：选择合适的数据类型可以减少内存占用和提高查询效率。尽量使用整型数据类型来存储整数数据，避免使用字符型数据类型存储日期时间数据等。
4. 调整 PostgreSQL 的配置参数：可以通过修改 PostgreSQL 的配置参数来提高性能，比如调整缓冲区大小、并发连接数、查询优化等。
5. 使用 EXPLAIN 分析查询计划：使用 EXPLAIN 命令可以查看查询的执行计划，从而优化查询语句，避免慢查询。
6. 定期清理和优化数据库：定期清理无用数据和索引，进行 VACUUM 和 ANALYZE 操作可以提高数据库性能。
7. 使用合适的工具和技术：可以使用 pg_stat_statements 插件来监控查询性能，使用 pg_stat_activity 查看当前活动的连接等工具和技术来进行性能调优和查询优化。