要优化Ubuntu PHP-FPM的子进程数量，您需要根据服务器的硬件资源和应用程序的需求进行调整。以下是一些建议：
评估服务器资源：首先，了解您的服务器资源，包括CPU核心数、内存大小和磁盘空间。这将帮助您确定合适的子进程数量。
调整PHP-FPM配置文件：编辑PHP-FPM配置文件（通常位于/etc/php/版本号/fpm/pool.d/www.conf），找到以下参数并进行调整：
pm：设置进程管理器类型。推荐使用dynamic或ondemand。pm.max_children：设置最大子进程数量。对于dynamic模式，建议设置为可用内存除以单个子进程所需内存。对于ondemand模式，可以设置一个较大的值，以便在需要时快速创建子进程。pm.start_servers：设置启动时的服务器进程数量。对于dynamic模式，可以设置为可用CPU核心数。对于ondemand模式，可以设置为0。pm.min_spare_servers：设置最小空闲服务器进程数量。对于dynamic模式，可以设置为可用CPU核心数的一半。对于ondemand模式，可以设置为0。pm.max_spare_servers：设置最大空闲服务器进程数量。对于dynamic模式，可以设置为可用CPU核心数。对于ondemand模式，可以设置一个较大的值，以便在需要时快速创建子进程。例如，如果您的服务器有4个CPU核心和8GB内存，您可以尝试以下配置：
pm = dynamic
pm.max_children = 50
pm.start_servers = 4
pm.min_spare_servers = 2
pm.max_spare_servers = 4
监控和调整：在应用更改后，监控服务器的性能和资源使用情况。您可以使用工具如top、htop和free来查看实时资源使用情况。根据实际情况，您可能需要进一步调整子进程数量以获得最佳性能。
考虑应用程序需求：不同的应用程序可能有不同的性能需求。因此，在调整子进程数量时，请务必考虑您的应用程序的特点。例如，如果您的应用程序需要大量计算资源，那么增加子进程数量可能会提高性能。但是，如果您的应用程序主要依赖于磁盘I/O，那么增加子进程数量可能不会有太大帮助。
总之，优化Ubuntu PHP-FPM的子进程数量需要根据服务器资源和应用程序需求进行调整。在调整过程中，请密切关注服务器性能和资源使用情况，并根据需要进行调整。