在数据库中，EXCEPT函数用于从一个查询结果中排除另一个查询结果，返回两个查询结果的差集。
EXCEPT函数的用法如下：
SELECT column1, column2, … FROM table1 EXCEPT SELECT column1, column2, … FROM table2;
其中，table1和table2是要比较的两个表，column1, column2等是要选择的列。EXCEPT函数将返回在table1中存在但在table2中不存在的行。
例如，假设有两个表：students和teachers，它们都有一个名为"name"的列。我们想要找到只在students表中出现而不在teachers表中出现的学生姓名。可以使用EXCEPT函数来实现：
SELECT name FROM students EXCEPT SELECT name FROM teachers;
这将返回只在students表中出现而不在teachers表中出现的学生姓名。