在CentOS上进行Java代码热部署可以通过多种工具和框架实现，以下是一些常用的方法和工具：
JRebel是一个商业工具，支持实时加载代码修改。它允许开发者在不重启服务器的情况下实时加载代码修改，支持大多数主流的IDE和应用服务器。
Spring Boot DevTools是Spring Boot提供的一个模块，可以监控类路径中的文件变化，并在检测到变化时自动重启应用程序。虽然这不是真正的热替换（因为它实际上是重启应用），但对于小型应用来说，这种方式已经足够高效。
HotSwapAgent是一个用于扩展JVM热替换功能的工具。它允许开发者在运行时替换类的方法、字段和构造函数，甚至可以改变类的结构。HotswapAgent集成了多个JVM插件，能够支持大多数Java框架，如Spring、Hibernate等。。
请注意，热部署在生产环境中使用时需要格外小心，因为它可能会引入不稳定因素。在生产环境中实施热部署时，必须确保新代码经过充分测试。。