在CentOS上编译Java程序时，如果遇到“找不到符号”的错误，通常是由于以下原因之一：
编译路径问题：确保你的Java源代码文件和依赖库都在正确的路径下。检查CLASSPATH环境变量是否包含所有需要的库。
依赖库缺失：确保你已经安装了所有需要的依赖库。如果使用了第三方库，请确保它们已经正确安装在你的系统上。
类名或方法名拼写错误：检查你的Java源代码中是否有类名或方法名拼写错误。Java是区分大小写的，所以请确保大小写正确。
缺少导入语句：如果你的代码中使用了其他包中的类或方法，请确保你已经导入了相应的包。
要解决这个问题，请按照以下步骤操作：
检查错误信息：仔细阅读编译器给出的错误信息，了解具体是哪个符号找不到。错误信息通常会告诉你问题出在哪个文件的第几行。
定位问题：根据错误信息，找到相应的Java源代码文件，并检查第几行附近的代码。检查是否有拼写错误、缺少导入语句等问题。
解决问题：根据定位到的问题，进行相应的修改。如果是依赖库缺失，需要安装相应的库；如果是类名或方法名拼写错误，请修改为正确的名称；如果缺少导入语句，请添加相应的导入语句。
重新编译：修改完成后，重新运行javac命令编译你的Java程序。如果还有错误，请重复上述步骤，直到所有错误都被解决。
运行程序：当编译成功后，使用java命令运行你的程序。确保CLASSPATH环境变量包含了所有需要的库。