在Android中，省略Gravity属性会影响View的对齐方式和位置。如果省略Gravity属性，系统会使用默认的对齐方式（通常是左上角对齐）。如果需要改变View的对齐方式或位置，就需要使用Gravity属性来指定对齐方式，如居中、靠右等。省略Gravity属性可能会导致UI界面显示效果不如预期，因此在开发过程中最好明确指定Gravity属性来确保UI界面的正确显示。