在 CentOS 中，可以使用 nice 和 renice 命令来调整进程的优先级。nice 命令用于启动一个具有指定优先级的进程，而 renice 命令用于调整已经运行的进程的优先级。
首先，使用 nice 命令启动一个进程：
nice -n [nice值] [命令]
其中，[nice值] 是一个介于 -20（最高优先级）到 19（最低优先级）之间的整数。例如，要以优先级 10 启动 my_command，可以执行：
nice -n 10 my_command
如果你想调整已经运行的进程的优先级，可以使用 renice 命令：
renice [nice值] -p [进程ID]
其中，[进程ID] 是要调整优先级的进程的 ID。例如，要将进程 ID 为 1234 的进程优先级调整为 5，可以执行：
renice 5 -p 1234
注意，只有具有 root 权限的用户才能提高进程的优先级（即降低 nice 值）。普通用户只能降低进程的优先级（即增加 nice 值）。
另外，如果你想让进程在关闭终端后继续运行，可以使用 nohup 命令。将 nohup 与 nice 和命令一起使用，可以实现在后台以指定优先级运行进程，即使关闭终端也不会中断。例如：
nohup nice -n 10 my_command &
这将在后台以优先级 10 运行 my_command，并将输出重定向到名为 nohup.out 的文件。