PHP 转义字符是预定义的，它们用于在字符串中插入特殊字符，如引号、反斜杠等。然而，你可以使用 PHP 的 addslashes() 函数来添加自定义的转义字符。
addslashes() 函数接受一个字符串作为参数，并返回一个新的字符串，其中所有预定义的特殊字符都被转义。你可以通过传递一个包含你想要转义的字符的自定义字符串给 addslashes() 函数来实现自定义转义字符。
例如：
$custom_chars = "abc\n\r\t";
$escaped_string = addslashes($custom_chars);
echo $escaped_string; // 输出: abc\n\r\t
在这个例子中，我们定义了一个包含换行符、回车符和制表符的自定义字符串 $custom_chars。然后，我们使用 addslashes() 函数将其转义，并将结果存储在 $escaped_string 变量中。最后，我们输出转义后的字符串，可以看到预定义的特殊字符已经被转义。
需要注意的是，addslashes() 函数并不是 PHP 内置的转义函数，而是一个用于添加自定义转义字符的辅助函数。在实际开发中，建议使用 PHP 内置的转义函数，如 mysqli_real_escape_string() 或 PDO::quote()，因为它们提供了更完整的安全功能。