要在Android设备上只运行一个应用程序，可以按照以下步骤进行设置：
在设备上打开“设置”应用程序。
在设置菜单中找到“应用”或“应用程序”选项，并点击进入。
在应用程序列表中，找到要保留运行的应用程序，并点击进入。
在应用程序详细信息页面中，找到“启动”或“运行”选项，并点击进入。
在启动设置页面中，找到“默认启动操作”或类似的选项，并点击进入。
在默认启动操作设置页面中，可能会有几个选项可供选择，默认情况下是“始终”或“自动启动”。选择“始终”或类似的选项，以确保该应用程序始终在设备上运行。
完成设置后，返回到应用程序列表，并重复上述步骤，将其他应用程序的默认启动操作设置为“手动启动”或“从不”。
请注意，不同的Android设备可能会有不同的设置选项和界面布局，因此上述步骤可能会有所差异。