在Hadoop中，可以通过以下几种方式管理和控制数据的访问权限：
使用Hadoop的Access Control Lists（ACLs）来控制数据的访问权限，ACLs允许管理员为每个文件或目录指定用户和组的访问权限。
使用Hadoop的文件系统权限来限制用户对数据的访问权限，文件系统权限包括读取、写入和执行权限。
使用Hadoop的身份验证和授权机制（如Kerberos认证），以确保只有经过身份验证的用户才能访问数据。
使用Hadoop的加密功能来加密数据，以确保数据在传输和存储过程中的安全。
使用Hadoop的审计功能来监控和记录数据的访问历史，以便及时发现异常访问行为并采取相应措施。
通过以上几种方式，可以有效管理和控制Hadoop中数据的访问权限，确保数据的安全性和保密性。