Quartz是一个开源的Java作业调度框架，可以用于执行定时任务。在Java中，Quartz的作业存储方式主要有以下几种：
- RAMJobStore：这是Quartz默认的作业存储方式，它将作业信息存储在内存中。这种存储方式的优点是速度快，但缺点是不持久化，当应用重启或者发生故障时，作业信息会丢失。因此，RAMJobStore更适合用于不需要持久化的短期定时任务。
- JDBCJobStore：这种存储方式将作业信息存储在关系型数据库中，如MySQL、Oracle等。JDBCJobStore具有持久化功能，即使应用重启或者发生故障，作业信息也不会丢失。但是，JDBCJobStore的性能相对较低，因为它需要通过数据库进行数据的读写操作。
- TerracottaJobStore：这种存储方式将作业信息存储在Terracotta分布式缓存中。TerracottaJobStore具有持久化和分布式特性，可以在集群环境下实现作业的高可用和负载均衡。但是，TerracottaJobStore需要引入额外的Terracotta依赖，并且配置相对复杂。
根据你的应用需求和场景，可以选择合适的作业存储方式。如果你的应用对作业信息的持久化要求不高，可以选择RAMJobStore；如果你的应用需要持久化作业信息，可以选择JDBCJobStore；如果你的应用需要在集群环境下实现作业的高可用和负载均衡，可以选择TerracottaJobStore。