在Java中，常用的工作流引擎和框架主要包括以下几种：
- Activiti：Activiti是一个用Java编写的开源工作流引擎。它实现了BPMN 2.0标准，并提供了丰富的图形化界面来设计和测试工作流。Activiti易于集成到Spring和其他Java应用中，支持多种部署方式，如独立部署、嵌入到Web应用中以及作为Spring Boot应用的一部分。
- Flowable：Flowable是另一个流行的Java工作流引擎，也支持BPMN 2.0标准。Flowable提供了丰富的API和工具集，用于建模、执行和管理工作流。与Activiti相比，Flowable在某些方面可能具有不同的设计理念和功能特点，但同样能够满足企业级工作流管理的需求。
- JBPM（Java Business Process Model）：JBPM是JBoss公司推出的一个基于Java的工作流管理系统。它实现了BPMN 1.2和BPMN 2.0标准，并提供了一个集成的工作流引擎，用于管理和执行业务流程。JBPM还提供了丰富的图形化界面和工具集，以支持业务流程的设计、建模和执行。
- Apache Camel：虽然Apache Camel不是一个专门的工作流引擎，但它提供了一种强大的机制来集成不同的系统和组件，从而实现业务流程的自动化处理。Camel支持多种传输协议和数据格式，可以轻松地将不同的Java应用和服务连接在一起，形成一个完整的工作流。
- Spring Integration：Spring Integration是Spring框架的一个子项目，用于实现企业级集成模式。它提供了一组预定义的集成组件和连接器，用于实现系统之间的松耦合集成。通过Spring Integration，可以将不同的Java应用和服务连接起来，并通过工作流引擎（如Activiti或Flowable）来管理和执行业务流程。
这些工作流引擎和框架在Java领域具有广泛的应用，可以帮助企业和开发者更有效地管理和执行业务流程。在选择适合的工作流引擎时，需要根据具体的需求和场景进行评估和选择。