在Debian系统中，"Extract"并不是一个专门的备份工具。可能你是指使用tar命令来进行数据备份，因为tar是Linux系统中非常常用的备份工具之一。如果你想要使用tar命令来备份数据，可以按照以下步骤操作：
使用tar命令备份文件和目录的基本语法如下：
tar -czvf backup.tar.gz /path/to/source
其中：
-c 表示创建新的归档文件。-z 表示使用gzip压缩。-v 表示详细模式，显示正在处理的文件名。-f 表示指定归档文件名。/path/to/source 是你想要备份的文件或目录的路径。例如，要备份根目录下的所有文件和目录，可以使用以下命令：
tar -czvf /backup/backup_$(date +\%Y\%m\%d).tar.gz /
这将在每天午夜创建一个新的备份文件，并将其存储在/backup目录中。
恢复数据时，可以使用以下命令：
tar -xzvf backup.tar.gz -C /path/to/destination
其中：
-x 表示从归档文件中提取文件。-z 表示使用gzip解压缩。-v 表示详细模式，显示正在处理的文件名。-f 表示指定归档文件名。-C /path/to/destination 表示将文件解压缩到指定的目录。请注意，备份和恢复数据时，确保你有足够的权限执行这些命令，并且备份过程中数据不会丢失或被覆盖。在进行任何备份操作之前，建议先在小规模数据集上进行测试，以确保备份和恢复过程按预期工作。