在Linux服务器上监控Node.js应用程序的性能和资源使用情况，可以使用以下几种方法：
使用内置的console.log()或console.error()输出日志信息，然后在服务器上查看这些日志文件。这种方法简单易行，但可能不够详细。
使用第三方日志管理工具，如winston或morgan。这些工具可以帮助您更好地记录和管理日志信息。
使用Node.js内置的性能监控工具，如v8-profiler和heapdump。这些工具可以帮助您分析内存使用情况和性能瓶颈。
使用操作系统级别的监控工具，如top、htop、vmstat、iostat等。这些工具可以帮助您监控服务器的整体资源使用情况，包括CPU、内存、磁盘和网络。
使用Node.js应用程序性能管理（APM）工具，如New Relic、Datadog、Dynatrace等。这些工具可以帮助您实时监控应用程序的性能指标，如响应时间、吞吐量、错误率等，并提供详细的分析和报告。
使用开源监控工具，如Prometheus和Grafana。这些工具可以帮助您收集、存储和可视化监控数据，以便更好地了解应用程序的性能和资源使用情况。
使用Node.js的cluster模块或第三方库，如pm2，实现负载均衡和高可用性。这些工具可以帮助您在多个CPU内核上运行Node.js应用程序，并在出现故障时自动重启应用程序。
根据您的需求和场景，可以选择合适的监控方法来确保Node.js应用程序在Linux服务器上的稳定运行。