在服务器端的应用中，java.awt.headless属性可以用来设置Java应用程序是否运行在无头模式下。无头模式是一种在没有显示屏、鼠标和键盘的环境下运行Java应用程序的模式。在服务器端的应用中，通常不需要图形界面，因此可以将Java应用程序设置为无头模式，以节省资源和提高性能。
通过设置java.awt.headless属性为true，可以使Java应用程序在无头模式下运行。这样可以避免不必要的图形相关操作，从而提高应用程序的运行效率。当应用程序需要进行图形相关操作时，可以考虑使用其他技术来处理，如使用JavaFX等。
总的来说，java.awt.headless属性在服务器端的应用中可以帮助优化应用程序的性能和资源利用率。