在CentOS Minimal系统中恢复数据可以通过以下几种方法：
如果你有定期进行的系统备份，可以直接从备份中恢复数据。可以使用 tar、rsync 等命令进行备份和恢复。
如果没有备份，可以尝试使用数据恢复工具，如 TestDisk 或 PhotoRec。这些工具可以扫描磁盘并尝试恢复已删除的文件。
如果系统无法启动，可以使用Live CD/USB启动系统，然后挂载损坏的系统分区，尝试恢复数据。
请注意，数据恢复的成功率取决于文件被删除和覆盖的程度。因此，一旦发现数据丢失，应尽快尝试恢复。