使用MySQL的MD5加密可以保护用户数据的安全性，使数据在传输和存储过程中不易被破解。MD5加密算法可以将用户输入的密码或敏感信息转化为一串固定长度的哈希值，从而保护用户的隐私信息不被轻易泄露。这样即使数据库被攻击者入侵，也不会直接暴露用户的原始密码，增加了数据的安全性。