START WITH和CONNECT BY是Oracle SQL中用于查询和处理层次数据的语句，通常用于处理树形结构或者递归数据。它们之间的关系是CONNECT BY通常与START WITH结合使用，START WITH用于指定起始条件，而CONNECT BY用于指定递归关系。
具体来说，在使用CONNECT BY语句时，通常需要使用START WITH子句来指定查询的起始条件，然后通过CONNECT BY来指定数据之间的层次关系。在执行查询时，Oracle会从START WITH指定的起始条件开始，根据CONNECT BY指定的条件递归地查找满足条件的数据，直到达到查询的结束条件为止。
综上所述，START WITH和CONNECT BY是Oracle SQL中用于处理层次数据的重要语句，在实际使用中通常需要结合使用以实现对层次数据的查询和处理。