EMGU.CV是一个基于OpenCV的开源计算机视觉库，它提供了大量的图像处理和计算机视觉算法，可以在C#中进行调用和使用。EMGU.CV在C#中的扩展性和定制性体现在以下几个方面：
扩展性：EMGU.CV提供了丰富的图像处理和计算机视觉算法，但并不意味着它包含了所有可能用到的算法。用户可以通过扩展EMGU.CV来实现自定义的图像处理算法或者集成其他的计算机视觉库，从而满足自己的需求。
定制性：EMGU.CV允许用户在调用其内置算法的基础上进行定制化的操作。比如用户可以通过修改参数来调整算法的行为，或者通过重写算法的部分代码来实现特定的功能。此外，EMGU.CV还提供了丰富的事件和回调机制，用户可以利用这些机制来实现自定义的逻辑。
总的来说，EMGU.CV在C#中的扩展性和定制性是比较好的，用户可以根据自己的需求进行扩展和定制，从而实现更加灵活和功能丰富的图像处理和计算机视觉应用。