Java集合排序自定义的方法是通过实现Comparator接口来定义比较规则。Comparator接口有一个方法compare，该方法接收两个参数，比较它们的顺序并返回一个整数值，表示它们的相对顺序。然后可以使用Collections.sort方法来对集合进行排序，通过传入自定义的Comparator对象来指定排序规则。另外，也可以使用lambda表达式来简化Comparator的实现。