在 SQL 中，`NOT NULL` 是用于定义列（字段）不允许为空（NULL）的约束。通过在创建表时或修改表结构时使用 `NOT NULL` 关键字，可以确保该列中的数据不能为空。
下面是一个示例，演示如何在创建表时使用 `NOT NULL` 约束：
```sql
CREATE TABLE employees (
employee_id INT PRIMARY KEY,
first_name VARCHAR(50) NOT NULL,
last_name VARCHAR(50) NOT NULL,
hire_date DATE NOT NULL
);
```
在这个示例中，`first_name`、`last_name` 和 `hire_date` 列都被定义为 `NOT NULL`，这意味着插入记录时必须为这些列提供非空值，否则会触发错误。
如果以后想要将某一列的 `NOT NULL` 约束去除，可以使用 `ALTER TABLE` 语句进行修改，如下所示：
```sql
ALTER TABLE employees
MODIFY first_name VARCHAR(50);
```
在上述示例中，通过 `MODIFY` 子句可以更改列的属性，包括将列从 `NOT NULL` 修改为可为空或从可为空修改为 `NOT NULL`。