在C#和Java之间做出开发语言选择时，可以考虑以下几个方面：
- 平台兼容性：Java是一种跨平台的语言，可以在任何支持Java虚拟机（JVM）的设备上运行。而C#最初是由微软开发的，主要用于Windows平台，尽管通过.NET Core，它现在也支持跨平台开发。因此，如果你的应用需要广泛的跨平台兼容性，Java可能是更好的选择。
- 性能：在性能方面，Java通常比C#略逊一筹。Java是解释型语言，虽然可以通过JIT编译器进行优化，但仍然比C#这种编译型语言慢一些。如果你的应用对性能要求较高，C#可能更适合你。
- 语言特性：C#和Java都提供了丰富的语言特性，但它们在某些方面有所不同。例如，C#支持值类型和引用类型的明确区分，这使得它在处理大量数据时具有更高的性能和更低的内存占用。而Java则更注重对象导向编程，提供了更多的面向对象特性。
- 开发生态：Java和C#都有庞大的开发者社区和丰富的开发资源。Java有着悠久的历史和广泛的应用领域，拥有大量的框架和库。而C#则是微软推出的语言，随着.NET Core的流行，它的生态系统也在不断扩大。你可以根据自己的需求和偏好选择适合的开发生态。
- 学习曲线：对于初学者来说，Java和C#的学习曲线都比较平缓。Java有着成熟的文档和教程，而C#也有大量的学习资源和社区支持。你可以根据自己的学习能力和兴趣选择适合自己的语言。
综上所述，选择C#还是Java取决于你的具体需求和应用场景。如果你需要跨平台兼容性或者对性能要求较高，可以选择Java；如果你更关注值类型和引用类型的处理或者希望使用微软的开发生态，可以选择C#。