在多表关联查询中，使用DATE_ADD()函数可以方便地对日期字段进行加减操作。下面是一个简单的示例，假设有两个表orders和order_items，orders表存储订单信息，order_items表存储订单商品信息。我们希望查询出订单创建时间在一周之内的订单及其对应的商品信息：
SELECT o.order_id, o.order_date, oi.product_id, oi.quantity
FROM orders o
JOIN order_items oi ON o.order_id = oi.order_id
WHERE o.order_date >= DATE_ADD(NOW(), INTERVAL -1 WEEK)
在上面的示例中，我们使用了DATE_ADD()函数和NOW()函数来获取当前时间，并通过INTERVAL -1 WEEK来表示一周之前的时间。查询结果将包含订单创建时间在一周之内的订单及其对应的商品信息。
除了DATE_ADD()函数外，SQL中还有其他日期函数可以用于处理日期字段，如DATE_SUB()函数用于减去一段时间，DATEDIFF()函数用于计算两个日期之间的天数差等。在多表关联查询中，这些日期函数可以帮助我们更方便地处理和筛选日期数据。